魚礁在那裡？

        1973年起，政府開始推動「設置魚礁、培育資源」工作，迄今已37年，公告設立了87處人工魚礁區，所投放各型礁體(包含三角形水泥礁、半圓形組合水泥礁、1m立方水泥礁、2m立方水泥礁、輪胎礁、船礁、軍艦礁、鋼構礁)總數達18萬餘座以上。
        1975年8月中旬曾經目睹宜蘭南澳魚礁區，有三個水泥魚礁被海浪沖捲在沙灘上，一個被沙埋二分之一，兩個被沙埋三分之一。因此懷疑18萬餘座魚礁是否還完整存在？若存在到底在哪裡？

科學魚探機探測到的魚礁及魚群影像

        早期調查人員利用魚探機探測到魚礁體後，再使用疊標定位法，觀察地形地貌，量測三個地標的方位，然後在海圖上描繪岀三個方位線的交叉點，定岀礁體位置之經緯度。這種方法就是漁民所說的「看山頭」。漁民只要看陸地上的山頭，就能很準確的找到魚礁投設的位置。不會看山頭的，就找不到魚礁所在。若再輔以潛水調查的方法，才能明確知道海底魚礁礁體種類、分佈、堆疊及聚魚情形。

A型鋼鐵礁座落綠島龜灣情形(吳木生攝2003)

        因此，早期的魚礁區公告位置經緯度大多數是海圖的座標系統之經緯度，亦即以台灣虎子山為基準，所規劃出的大地基準（TWD67）座標系統，又叫做虎子山座標系統（Hu-Tzu-San）。導致後來的學者專家帶著衛星定位儀（GPS），根據公告的魚礁區位置經緯度卻常常找不到魚礁，但是漁民確能輕鬆的找到魚礁。原來是經緯度座標系統不同所造成。學者專家的衛星定位儀（GPS）所測量的經緯度座標系統為全球座標系統（WGS84）；而漁船上使用的衛星定位儀（GPS）為配合海圖，已經修正為海圖的大地基準座標系統（TWD67），二者經度相差約0.5分，緯度相差約0.1分，實際距離差約900公尺。

側掃聲納探測到基隆大武崙魚礁區船礁、水泥礁及魚群分佈情況(王敏昌2003)

        1996年起，中山大學田文敏教授首次應用側掃聲納(Side Scan)的技術在人工魚礁的調查上，不僅能大範圍的、清楚的瞭解魚礁區內各個礁體種類或礁堆的沉埋、分布樣貌，在人工魚礁之搜尋、辨識、定位與高度之量測上，證實較傳統之魚探機及潛水等調查方法更有效率(田，1996、1997)。對漁政機關後續辦理人工魚礁的投設工作，提供了相當程度的幫助。

日本櫻花蝦的加工利用

        日本駿河灣產的櫻蝦有七成是製成乾製品銷售日本各地，其中以日曬自然乾燥的「素干櫻蝦」（Suboshi-ebi）最有名。享用櫻蝦原鄉的風味早餐後，前往參觀富士河岸的曬蝦場。日本友人說，在碎石上舖黑色網布，櫻蝦經一個上午的日曬就乾了，而且帶有特殊的風味。

        其次為鹽煮蝦（Kamage-ebi），品質容易控制，有些較具規模的加工廠，使用天然細鹽，控制鹽度5度，煮2分鐘，然後篩盪去鬚滴乾，送風冷卻。為確保工廠衛生安全，廠房加裝殺菌燈及捕蟲設施，同時要求工作人員工作時戴紙帽以防頭髮掉落而降低品質。 

日本利用深層海水加持櫻花蝦

        近年來，急速冷凍技術發達，同時冷凍冷藏宅配運輸便利，生鮮櫻蝦小包裝商品逐漸盛行，衛生安全條件要求更高。進入工場須經全身殺菌處理，所有產品也都經過感磁檢測，以確保品質。最近幾年，深層海水商品盛行，已經有廠商利用深層海水加持櫻蝦，增加風味，提高價值。

日本櫻花蝦拍賣

         6月6日一大早，天還未亮，一行人來到蒲原漁會魚市場參觀櫻蝦拍賣。清晨5時30分，只見冷凍庫已打開，櫻蝦承銷商安靜的在場外等待。魚市場負責人與工作人員開完會才開始讓櫻蝦承銷商進入拍賣場看貨。進場前還需要在台階下的水盆內將鞋底先清洗一下。

        承銷商逐一看過各個塑膠箱內的櫻蝦，寫下承銷價投入投標紙盒，魚市場工作人員再將投標紙盒帶進開標室。不久魚市場工作人員開始唱標，得標者放入承銷商號碼，完成拍賣過程，立刻將櫻蝦運回工廠或曬蝦場處理。

萬安軍艦礁

       『萬安艦』， 台灣首座以除役軍艦為材質的人工魚礁。2000年11月19日，在宜蘭烏石漁港舉行投放見證活動。由蘇澳海軍後勤指揮部指揮官李明範將萬安艦模型移交給漁業署署長胡興華，隨即進行軍艦礁造成儀式。萬安艦是由中船建造，1978年7月下水，編號「AP-523」運輸艦，長333.9呎、寬54呎，吃水15呎，排水噸位4262噸，1998年除役。

        以往投放的人工魚礁，種類包括水泥礁、電桿礁、漁船礁，軍艦體積大、夾層多，可同時提供多種不同的魚群棲息，培育魚群效果最好。四千噸級的萬安艦，拖離碼頭前往預定投放之石城魚礁區，龐大艦身吸引碼頭上民眾的目光。下午約三點左右，艦身完全沒入水中，海底底質屬於細砂質，沉放過程一切順利。萬安艦礁投放之中心位置經緯度為24-57.714N、121-56.745E (WGS84)，船艏朝西南。

    2004年7月23日吳木生、李淳銘、李建儀、程強生等人潛水觀察，萬安艦魚礁區海底底質屬於細砂質，礁體分佈水深在24-32公尺左右，座南朝北向。萬安艦軍艦礁長約100m，寬約16m，船身左傾約60度，左側傾倒處有沙埋現象，有釣魚魚線，無位移。礁體上已經長滿茂密軟珊瑚、海鞘、海綿、藤壺、水螅、藻類。聚集魚種有雀鯛、金花鱸魚、鸚鯛、天竺鯛、立旗鯛、硬尾、黃雞魚、三線雞魚、臭肚魚、蝴蝶魚及底棲蝴蝶魚類，有時也發現洄游性魚類徘徊左右，黃雞魚群更是驚人，已經成為礁體主角。


萬安軍艦礁在海底坐落情形(吳木生繪2004.12.01)



日本櫻花蝦「框金擱包銀」

晚上八點半，高速公路橋下出現櫻蝦船的燈光，櫻蝦漁船開始陸續進入由比港。首先進港的是清水港籍的船，卸漁後立即出港回清水港。接著進港的是蒲原漁會的船，網船及副船分別快速進港，靠泊對岸碼頭卸魚，再用小卡車運回蒲原漁會冷凍庫保存。最後進港的是由比漁會的船，網船、副船結附在一起，緩緩直接靠泊由比漁會卸魚碼頭。

剛從漁船卸下來的櫻蝦置放在由比港魚市場，看到櫻蝦晶瑩剔透，有些觸鬚甚至還在擺動，心想假如能抓一把生吃該多好。魚市場值班人員看到我們靠近塑膠箱，立即過來，並特別叮嚀兩件事：請勿吸煙、請勿觸摸蝦體。從漁船船員到魚市場值班人員，小心翼翼的看待櫻蝦的情形，晚上又有專屬的冷氣房，不禁讚嘆櫻蝦在日本真是「框金擱包銀」，住西洋樓，而在台灣的櫻蝦較歹命，「睏土腳逗」。

        晚上十點左右，所有櫻蝦漁船都進港靠泊各自的船席。當產銷班成員都將漁獲物擺放定位後，前後左右鐵捲門拉下鎖緊，原來魚市場的一部分規劃設計成活動式冷凍庫，溫度設定在攝氏零下五度，啟動冷凍機，便成為一間大型的冷凍庫。依照產銷班規定櫻蝦都用同一規格的塑膠箱安裝，一箱限重15公斤，箱與箱之間用1寸角木隔開，冷氣可以瀰漫穿透到整個塑膠箱，確保第二天清晨五點半開市拍賣時的蝦體鮮度。