遠洋漁船海上作業影片攝影團

攝影團在南非開普敦

1993年外貿協會主辦「台北國際漁業展」，獲行政院農業委員會大力支持，籌建規模龐大的「中華民國漁業主題館」，展出內容包括台灣「海洋漁業」、「養殖漁業」、「水產加工業」及「水產試驗研究」。為充實展出內容，農委會特別商請國內最大的海外基地代理商豐群水產公司全力協助，派遣三人攝影團遠赴阿根廷、南非、關島、泰國等海外基地，實地拍攝遠洋漁船海上作業實況及船員生活紀錄。 

泰國曼谷寺廟

攝影團成員有導演陳世迪、攝影師細谷佳史（Hosoya Yoshi-Fumi）、漁業技術顧問王敏昌等三人。1993年4月8日攝影團出發前往阿根廷Santa Cruz海外基地，拍攝遠洋魷釣漁船海上作業情形。4月27日結束首次拍攝工作，轉往南非開普敦海外基地，拍攝遠洋鮪釣漁船海上作業情形，至5月18日攝影小組結束遠洋鮪釣漁船在南非西南海域作業的拍攝行程。 

鰹鮪冷凍運搬船在曼谷卸魚情形

因陳導演及攝影師Yoshi兩人6月中有事，需回美國處理，第三階段關島海外基地，拍攝遠洋鰹鮪圍網漁船海上作業的行程被迫延後。5月19日先搭機至泰國曼谷海外基地拍攝鰹鮪漁獲加工製罐情形。第二天（5月20日），豐群公司駐曼谷辦事處張州南處長熱心協助，先到碼頭拍攝冷凍運搬船運送鰹鮪魚到曼谷卸貨情形。 

鮪罐廠原料魚分選大小作業

5月21日張州南處長協助安排到罐頭加工廠拍攝鰹鮪魚加工處理情形。曼谷共有六間鮪魚罐頭加工廠，最大一間員工約一萬多人，廠長是台灣人，只同意讓攝影團拍攝廠外原料魚分選大小作業及經煮過後品質不合格的魚肉情形。 

煮過後品質不合格的鰹鮪魚肉

原來被圍網大量捕獲的鰹鮪魚，因船上漁獲冷藏處理不當，或因轉運過程冷藏不好，影響鰹鮪魚的鮮度，經蒸煮過後魚肉品質才會呈現各種不良現象，不能作為製成罐頭的原料。 

四種不良魚肉：凝塊狀、蜂巢狀、濃粥狀、漿糊狀

廠長親自說明，常見的不良品有四種，凝塊狀（CURD）、蜂巢狀（HONEY）、濃粥狀（MUSHY）、漿糊狀（PASTY）。廠長後來知道攝影小組是農委會委派出任務，又有水試所研究人員隨行，最後答應讓攝影小組換上白色工作衣進廠拍攝。 

攝影小組換上白色工作衣進廠拍攝

5月22日結束曼谷鰹鮪漁獲加工製罐的拍攝行程，先回台灣整理魷釣及鮪釣資料。