東港櫻花蝦

        櫻花蝦，屏東東港人又叫“花殼仔”，個體小，比小拇指還瘦短些，卻也「五臟」俱全，該有的都有，是草蝦和斑節蝦的遠親，只是塊頭差很多，生活方式也各異其趣。在分類學上科學家稱他為「正櫻蝦」（Sergia lucens），屬於節肢動物門、甲殼動物亞門、軟甲綱、十足目、枝鰓亞目、櫻蝦總科、櫻蝦科中的櫻蝦屬。
        幾乎有一百年的時間，日本人一直認為駿河灣、相模灣、東京灣等三個半封閉的海灣是全世界唯一有正櫻蝦分布的海域，因此格外珍惜該項資源，並有著良好的漁業組織與管理措施，所以自1894年在靜岡縣開始的櫻蝦漁業得以代代相傳，永續經營。直到1977年，日本櫻蝦加工業者發現東港籍漁船在台灣西南部沿海也捕撈到櫻蝦，並經日本學者鑑定兩地所產的櫻蝦係屬同種，一夕之間「麻雀變鳳凰」，櫻蝦資源開始受到東港漁民的重視。
       1992年10月成立櫻蝦產銷班，一方面引進日本保鮮及加工技術，使其品質得以快速提昇，一方面則約束業者執行禁漁期及漁獲量的限制等措施，大幅提昇櫻蝦之產量與產值，也引導該項漁業邁入資源管理階段，非但對其未來發展產生重大的影響，同時也為台灣的沿、近海漁業的管理樹立了一個極佳的榜樣。台灣西南沿海的櫻蝦漁業年產量約在600公噸上下，年產值高達新台幣2 - 2.5億元，平均每公斤大約300 - 400元。櫻蝦數量不多，卻相當珍貴，因而成為屏東縣重要的精緻沿岸漁業，和黑鮪、油魚子合稱為「東港三寶」。