他山之石

        結束日本櫻蝦原鄉--駿河灣短短兩天的參訪。回到台灣卻聽到宜蘭縣政府同意烏石港的櫻蝦拖網船延長作業到7月30日的消息。有一位朋友曾說，台灣的櫻蝦拖網漁船都是在白天作業，網具來回穿梭在水深100至200公尺間，已經抓到櫻蝦的家門口了，遲早會把大好資源破壞殆盡。日本櫻蝦漁船則在傍晚作業，網具水深在50至70公尺，抓的是出外遊玩攝食的櫻蝦群。

        櫻蝦終其一生都過著游泳的生活，較身體長三倍的觸鬚（第二觸角鞭）是很重要的器官，可以讓它很輕易的在水中浮游。同時也是個很靈敏的偵測器，晚上不容易被天敵發現，會從300公尺深的近底層上浮到表層捕食浮游生物。夏季時會游到30公尺左右的淺灘產卵，一尾雌蝦一次產卵約2,000粒，卵經一天半就孵化，一個月後有了長觸鬚，開始下潛至100公尺過著晝夜垂直洄游的生活。

        日本靜岡縣政府重視櫻蝦資源，限制櫻蝦漁船數，只發出60組漁業執照，同時限制漁期。而駿河灣櫻蝦產銷班也很尊重這項資源，當開始出現青頭櫻蝦（位於頭胸甲的生殖腺成熟），就開會決定要休漁幾天，所謂〝留得青山在，不怕沒柴燒〞。6月5日櫻蝦漁期結束，漁民們將網具清洗、曬乾、整補，以待年底秋漁再出發。難怪日本櫻蝦可以住高級洋樓，而台灣的櫻蝦只好「睏土腳逗」！

        其次，台灣的櫻蝦產品品管仍有提昇的空間，在素干櫻蝦或鹽煮櫻蝦中，常發現雜質，如煙蒂、膠線、鐵絲、漆塊、鐵屑等。鹽煮櫻蝦冷卻過程不確實，造成悶熱，影響產品的鮮度及品質。基本上，漁撈過程所造成的鮮度不佳，才是影響櫻蝦品質不良的最大原因。

        很願意與漁民朋友一起努力，研究改善漁撈方式，尊重櫻蝦資源，讓台灣的櫻蝦也能住洋樓。盼望本文能引起漁政管理單位及相關業者的關注，使台灣的櫻蝦漁業管理升級，永續經營。